Propionibacterium

Propionibacterium je rod bakterií nazvaný podle svého unikátního metabolismu: tyto bakterie jsou schopny syntetizovat kyselinu propionovou pomocí neobvyklých transkarboxylázových enzymů.^[1]

Propionibacterium
Propionibacterium acnes
Vědecká klasifikace
Doména	bakterie (Bacteria)
Kmen	Actinobacteria
Třída	Actinobacteria
Řád	Actinomycetales
Čeleď	Propionibacteriaceae
Rod	Propionibacterium Orla-Jensen, 1909
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Druhy tohoto rodu jsou primárně fakultativními parazity a komensály u lidí a jiných živočichů. Žijí v potních a mazových žlázách či jejich okolí nebo jinde na kůži. Jsou prakticky všudypřítomné a většině lidí nepůsobí problémy, mohou však vyvolávat akné a jiné kožní potíže.^[2]

Kmen Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii se používá při výrobě sýra. Při činnosti těchto bakterií vzniká oxid uhličitý, jenž tvoří v sýru bubliny, které pak ztuhnou v sýrová „oka“.^[3]