Volutin

Volutin čili polyfosfátová granula jsou zrna kondenzovaných ortofosforečnanů,^[1] která se hromadí v buňkách mnoha organismů (u určitých bakterií, kvasinek, prvoků-Trypanosoma a podobně^[2]) jako zásoba fosforu pro období jeho nedostatku.^[1]

Název volutin pochází ze skutečnosti, že je tato látka bohatě obsažena v sinici Spirillum volutans. Volutin je snadno červenofialově barvitelný, a proto je též pro volutin užíván termín metachromatická granula.^[3]