From Wikipedia, the free encyclopedia
Spaghetti carbonara er en traditionel italiensk pastaret. Carbonara er en af de få pastaretter, hvor det ikke er fastlagt, hvilken type pasta der skal anvendes, og udover spaghetti anvendes f.eks fettuccine, rigatoni, linguine, eller bucatini. Retten består udover spaghettien af stegt guanciale (saltede svinekæber), æg, revet ost (oftest pecorino romano) og sort peber.
Spaghetti carbonara | |
---|---|
Alternative navne | Pasta carbonara |
Type | Pastaret |
Oprindelsesland | Italien |
Region eller stat | Lazio |
Associeret nationalt køkken | Det italienske køkken |
Tilberedningstid | 15 minutter til 45 minutter |
Serveringstemperatur | Varm |
Hovedingredienser | spaghetti, guanciale, æg, pecorino romano, sort peber. |
Som det er tilfældet med de fleste traditionelle opskrifter, er rettens oprindelse svær at stadfæste, og der knytter sig mange legender dertil. Alle teorier omkring rettens oprindelse er anekdotiske, hvoraf de to mest populære er:
I Italien afviger opskriften på Spaghetti carbonara sjældent[kilde mangler] fra de primære ingredienser, mens der udenfor Italien - heriblandt Danmark - er opstået et utal af variationer. Fælles for dem er ofte fløde/mælk, men der findes også variationer med løg/hvidløg[4], spinat[5], svampe[6] og andre grøntsager[7].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.