Valin

Valin (også Val eller V) er en α-aminosyre, der findes i næsten alle proteiner. Den findes i to isomerer, en L- og en D-form, hvoraf det kun er L-formen der findes naturligt. Valin er en af de essentielle aminosyrer og skal tilføres via kosten. Gode valinkilder er hytteost, fisk, fjerkræ, jordnødder, sesamfrø og linser.

Valin
Generelt
Systematisk navn	(S)-2-amino-3-methyl- butansyre
Molekylformel	C5H11NO2
Molmasse	117,15 g/mol
CAS nummer	[72-18-4]
SMILES	CC(C)C(N)C(=O)O
Egenskaber
Massefylde	1.230 g cm
Smeltepunkt	315 °C
Isoelektrisk punkt (pI)	5,96
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa)

Valins sidekæde er β-forgrenet. Den har ingen nettoladning, da dens sidekæde er neutral.

I sickle-celle anæmi (segl-celle anæmi) er den hydrofile aminosyre glutaminsyre i hæmoglobin blevet erstattet med den hydrofobe valin. Dette betyder at hæmoglobinmolekylet ikke folder rigtigt, og derfor ikke fungerer.