Bratkartoffeln
Kartoffelrezept / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Bratkartoffeln und Röstkartoffeln sind Speisen aus gebratenen Kartoffeln.
In der traditionellen Hochküche bezeichnen Bratkartoffeln in Scheiben geschnittene Kartoffeln (roh oder gekocht), die in Butter goldbraun gebraten werden (pommes sautées).[1] Sie werden gesalzen und gepfeffert, alternativ mit sautiertem Speck zubereitet. Mit Röstkartoffeln bezeichnet man gebratene Würfel von gekochten kalten Kartoffeln, oder auch kleine Kartöffelchen (pommes de terre rissolées). Röstkartoffeln werden gesalzen und gepfeffert, regional mit Rosmarin, Majoran oder Kümmel gewürzt.[2]