Globuläre Proteine
historischer Sammelbegriff für Proteine / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
Als globuläre Proteine (auch Sphäroproteine) werden Proteine bezeichnet, die eine mehr oder weniger kugelförmige Tertiär- oder Quartärstruktur aufweisen. Ihre unpolaren Seitenketten ragen ins Molekülinnere, die polaren hingegen nach außen und führen so zur Wasserlöslichkeit.
Zu dieser Gruppe gehören: