Baby-Brokkoli

Baby-Brokkoli ist ein Oberbegriff für mehrere, ähnlich aussehende Varianten von Brokkoli. Trotz ihrer deutlichen Unterschiede werden diese Varianten in Rezepten oft nur summarisch unter Bezeichnungen wie „Baby-Brokkoli“,^[2] „Spargelbrokkoli“^[3][4] oder markenähnlichen Namen wie „Brokkolini“^[5] aufgeführt. Der internationale PLU-Code von Baby-Brokkoli ist PLU 3277 („Baby Broccoli“).

Baby-Brokkoli – hier als „Stick Señor“ bzw. „Stangenbroccoli“ in Japan^[1], 2019

Baby-Brokkoli – hier als „Broccolini“ in den USA, 2005

Eine der meistverbreiteten Varianten ist eine Kreuzung von Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) und Kai-lan (Brassica oleracea var. alboglabra), die 1993 von der japanischen Firma Sakata Seed Corporation in Yokohama erfolgreich gezüchtet wurde^[6][7][8] und außerhalb Japan unter den Marken „Bimi“,^[9] „Broccolini“,^[10][11][12] und „Tenderstem“^[13] vermarktet wird.

In Japan ist Baby-Brokkoli heute unter der Bezeichnung „Stangenbrokkoli“ („Stangenbroccoli“) bekannt und unter der Handelsbezeichnung als „Stick Señor“ vermarktet.^[1][8][14]

Ebenfalls weite Verbreitung haben Varianten gefunden, die unter den Namen „Spargoli“^[15] und „Bellaverde Sibsey“^[16] sowie zahlreichen weiteren Markenbezeichnungen^[17] vermarktet werden.