Buffet (Gastgewerbe)

Unter Buffet fasst man diverse einfache Gastbetriebe zusammen.

Buffets sind „Gastgewerbebetriebe, die in ihrem äußeren Erscheinungsbild einem Ladengeschäft ähnlich sind (Verkaufstheke), wobei die Räumlichkeiten so ausgestattet sind, dass sie nur zu einem vorübergehenden Aufenthalt einladen. In der Regel werden sie von solchen Personen aufgesucht, die während einer kurzen hierfür zur Verfügung stehenden Zeitspanne kleine Imbisse, Mahlzeiten oder Getränke konsumieren wollen.“^[1]

Es gibt viele Arten von Buffetbetrieben. Beispiele sind:

• Bahnhofsrestaurant
• Kinobuffet
• Getränkebuffet
• Warenhausbuffet
• Tankstellenbuffet

Nationales

Dieser Artikel oder Absatz stellt die Situation in Österreich dar. Bitte hilf uns dabei, die Situation in anderen Staaten zu schildern.

In Österreich werden beispielsweise die Betriebsarten^[2] Imbissstube (Auswahl reichhaltiger und Qualität gehobener) und Jausenstation (Ausflugsgaststätte) vom Buffet unterschieden, desgleichen Kantine, Werksküche und Mensabetrieb.^[1] Außerdem sind Würstelstand und Buschenschankbuffet nach § 111 Abs. 2, Zi. 3 resp. 5 Gewerbeordnung^[3] als freies Gewerbe eigenständig zu sehen.^[1]