Buttersäurehexylester

Buttersäurehexylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Ester und ist der Hexylester der Buttersäure.

Strukturformel
Allgemeines
Name	Buttersäurehexylester
Andere Namen	Hexylbutyrat Hexylbutanoat HEXYL BUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel	C10H20O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 2639-63-6 EG-Nummer 220-136-6 ECHA-InfoCard 100.018.306 PubChem 17525 Wikidata Q2928816
Eigenschaften
Molare Masse	172,26 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,851 g·cm−3 (25 °C)[2]
Schmelzpunkt	−78 °C[3]
Siedepunkt	205 °C[2]
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser[4] löslich in Ethanol[4]
Brechungsindex	1,417 (20 °C)[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[2]
Toxikologische Daten	>5000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[2] >5000 mg·kg−1 (LD50, Kaninchen, transdermal)[2]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen

Apfel der Sorte James Grieve

Buttersäurehexylester kommt natürlich in Äpfeln, Bananen, Orangenschalen, Guaven, Kakao, Schwarztee, Passionsfrüchten, Cherimoya^[5] und in verschiedenen Ölen wie Lavendelöl (0,38 %^[6]) und Riesen-Bärenklau vor.^[3][7][8]

Gewinnung und Darstellung

Buttersäurehexylester kann durch Reaktion von Buttersäure mit Hexylalkohol unter saurer Katalyse hergestellt werden.^[9]

Eigenschaften

Buttersäurehexylester ist eine farblose Flüssigkeit^[2] mit einem fruchtigen Geruch nach Aprikosen und einem süßen Geschmack nach Ananas.^[3] Die Verbindung ist unlöslich in Wasser und löslich in Ethanol.^[4]

Verwendung

Buttersäurehexylester wird als Aromastoff verwendet.^[3][9] In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.045 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.^[10]