Cracker (Gebäck)

Cracker^[1] [ˈkɾɛ.kɐ] (Anhören^ⓘ/?), auch Kräcker^[2], sind ein dünnes, knuspriges, trockenes biskuitartiges Salzgebäck, das sich ursprünglich aus Schiffszwieback^[3] und Hartkeksen^[4] entwickelt hat. Der Begriff wurde aus dem Englischen ins Deutsche übernommen (dortige Aussprache [ˈkræ.kər], Anhören^ⓘ/?).

Eine typische Auswahl Cracker

Zusammensetzung und Verzehrweise

Cracker enthalten Speisesalz, einige Sorten außerdem Käse oder Gewürze als weitere Zutaten.

Sie sind Fingerfood und werden entweder unverändert, belegt als Canapés^[5] oder mit einem Dip gegessen. Cracker werden auch als Beilage zu Wein, Bier und Käse gereicht.

Beispiele

• Cream-Cracker

Literatur

• Duncan Manley: Biscuit, Cracker and Cookie Recipes for the Food Industry. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Woodhead, 2001. ISBN 9788184735444.

Weblinks

Commons: Cracker – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien