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Moules-frites
Speisen aus Muscheln und Pommes frites Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
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Moules-frites, auch Moules Frites oder Moules et frites (französisch für Miesmuscheln mit Pommes frites), flämisch mosselen-friet, sind ein in Belgien und Frankreich sowie angrenzenden Gebieten populäres Gericht.
Diese Speise besteht aus frischen, zumeist im Topf servierten Miesmuscheln in Gemüsesud, die mit Pommes frites serviert werden.
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Variationen
Es existiert eine Vielzahl von Variationen, unter anderem:
- Moules marinières mit Schalotten, Weißwein und Petersilie
- Moules à la crème mit Weißwein und Sahne
- Moules à la crème de roquefort mit cremiger Blauschimmelkäse-Sauce
- Moules à la provençale mit Tomaten und Knoblauch
Rezeption in der Kunst
Der Büchnerpreisträger Jan Wagner schrieb ein Gedicht mit dem Titel moules et frites.[1]
Weblinks
Commons: Moules-frites – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
- Moules Frites auf essen-und-trinken.de
Einzelnachweise
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