Myristoleinsäure

Myristoleinsäure ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Alkensäuren, sie ist eine einfach ungesättigte Fettsäure in der Gruppe der Omega-5-Fettsäuren. Die Monoensäure zählt zu den Minorfettsäuren.

Strukturformel
Allgemeines
Name	Myristoleinsäure
Andere Namen	(9Z)-Tetradec-9-ensäure (IUPAC) 9-Tetradecensäure 14:1 (ω-5) (Lipidname)
Summenformel	C14H26O2
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 544-64-9 13147-06-3[1] EG-Nummer 208-876-8 ECHA-InfoCard 100.008.070 PubChem 5281119 Wikidata Q58221
Eigenschaften
Molare Masse	226,36 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,9018 (20 °C)[2]
Schmelzpunkt	−4,5 °C[3]
Siedepunkt	183–186 °C (18,7 hPa)[2]
Brechungsindex	1,4558 (20 °C)[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] Achtung H- und P-Sätze H: 315​‐​319​‐​335 P: 261​‐​264​‐​271​‐​280​‐​302+352​‐​305+351+338[4]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Sie kommt verestert als Triacylglycerid in Tierfett und Fischöl, Tran und Walrat, sowie in einigen Pflanzenarten und Butter in geringen Mengen bis ca. 3 % vor.^[5][6] In größeren Mengen bis ca. 25 % ist sie im Samenfett verschiedener Muskatnussgewächse (Myristicaceae) (Pycnanthus spp.) enthalten, von denen sich auch ihr Trivialname herleitet.