Reizker

Klassisch umfassen die Reizker (Lactarius sect. Deliciosi, Syn. L. sect. Dapetes) rot bis orange milchende Pilzarten aus der Gattung der Milchlinge. Inzwischen zählen zu dieser Gruppe auch Arten mit blaugrüner und weißer Milch.^[1]

Reizker
Edel-Reizker (Lactarius deliciosus)
Systematik
Klasse: Agaricomycetes Unterklasse: unsichere Stellung (incertae sedis) Ordnung: Täublingsartige (Russulales) Familie: Täublingsverwandte (Russulaceae) Gattung: Milchlinge (Lactarius) Sektion: Reizker
Wissenschaftlicher Name
Deliciosi
(Fr. : Fr.) Redeuilh, Verbeken & Walleyn

Merkmale

Die Edel- oder Blutreizker haben von Anfang an eine rötliche, bei nordamerikanischen Arten auch bläulich gefärbte Milch. Der Geschmack ist meist mild, manchmal auch unangenehm oder bitter, das Sporenpulver ist weiß. Gewöhnlich dienen nur Nadelbäume als Mykorrhizapartner. Alle Arten sind ungiftig und zum Braten geeignet. rDNA-Analysen zeigen, dass auch der Lärchen-Reizker in diese Gruppe gehört, obwohl er eine unveränderlich weiße Milch hat.

Arten

Reizker in Europa

Deutscher Name Wissenschaftlicher Name Autorenzitat Edel-Reizker Lactarius deliciosus (Linnaeus 1753 : Fries 1821) Gray 1821 Fichten-Reizker Lactarius deterrimus Gröger 1968 Lactarius fennoscandicus A. Verbeken & J. Vesterholt 1998 Indigo-Reizker Lactarius indigo (Schweinitz 1822) Fries 1838 Lärchen-Reizker Lactarius porninsis Rolland 1889 Wechselblauer Edel-Reizker oder Blaumilchender Reizker[2] Lactarius quieticolor Romagnesi 1958 Lachs-Reizker Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair 1953 Weinroter Kiefern-Reizker Lactarius sanguifluus (Paulet 1808) Fries 1838 Spangrüner Kiefern-Reizker Lactarius semisanguifluus R. Heim & Leclair 1950

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  Edel-Reizker
  Lactarius deliciosus
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  Fichten-Reizker
  Lactarius deterrimus
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  Indigo-Reizker
  Lactarius indigo
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  Lärchen-Reizker
  Lactarius porninsis
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  Wechselblauer Edel-Reizker
  Lactarius quieticolor
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  Lachs-Reizker
  Lactarius salmonicolor
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  Weinroter Kiefern-Reizker
  Lactarius sanguifluus
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  Spangrüner Kiefern-Reizker
  Lactarius semisanguifluus

Bedeutung

Farbstoffe

Da die Farbstoffe im Milchsaft der Reizker nierengängig sind, verfärbt sich der Urin nach einer Reizkermahlzeit entsprechend, was aber kein Symptom einer Pilzvergiftung oder sonstigen Krankheit, sondern eine völlig harmlose Erscheinung darstellt.^[3]

Etymologie

Der deutsche Name Reizker ist ein Wort slawischen Ursprungs und lässt sich als „Rotmilchling“ übersetzen (russisch Рыжик ryzhik, рыжий ryzhij „rot, rostfarbig, rothaarig“, tschechisch ryzec). Da aber auch Arten mit nicht rötlicher Milch als Reizker bezeichnet werden, bezeichnet man die Vertreter der Sektion im Deutschen auch als Edel- oder Blutreizker.