Γλυκίνη
From Wikipedia, the free encyclopedia
Η γλυκίνη (αγγλικά: glycine) ή γλυκόκολλα, με διεθνή σύντμηση Gly ή G,[2] κατά τη συστηματική ονομασία (IUPAC) 2-αμιναιθανικό οξύ, είναι το απλούστερο αμινοξύ. Οι κωδικές τριπλέτες του γενετικού κώδικα που αντιστοιχούν σ' αυτό είναι οι ακόλουθες: GGU, GGC, GGA και GGG. Η γλυκίνη είναι ακόμη το μοναδικό μη χειρόμορφο πρωτεϊνογόνο αμινοξύ. Οι περισσότερες πρωτεΐνες το περιέχουν σε μικρά ποσοστά, αλλά το κολλαγόνο αποτελεί μια αξιόλογη εξαίρεση στον προηγούμενο κανόνα, αφού περιέχει 35% γλυκίνη.[3] Η χημικά καθαρή γλυκίνη, στις κανονικές συνθήκες περιβάλλοντος, είναι άχρωμο και γλυκό στη γεύση κρυσταλλικό στερεό. Παγκοσμίως παράγονται βιομηχανικά περίπου 15.000 τόννοι το χρόνο.[4]
Γρήγορες Πληροφορίες Γλυκίνη, Γενικά ...
Γλυκίνη | |
---|---|
Γενικά | |
Όνομα IUPAC | 2-αμιναιθανικό οξύ |
Άλλες ονομασίες | Γλυκίνη Αμινοοξικό οξύ Γλυκόκολλα |
Χημικά αναγνωριστικά | |
Χημικός τύπος | C2H5NO2 |
Μοριακή μάζα | 75,07 amu |
Σύντομος συντακτικός τύπος | H2NCH2COOH |
Συντομογραφίες | gly, G |
Αριθμός CAS | 56-40-6 |
SMILES | NCC(=O)O |
Αριθμός EINECS | 200-272-2 |
Αριθμός RTECS | SJ3325000 |
PubChem CID | 750 |
ChemSpider ID | 730 |
Κωδικός προσθέτου τροφίμων | E640 |
Ισομέρεια | |
Ισομερή θέσης | 61 |
Φυσικές ιδιότητες | |
Σημείο τήξης | 233 °C (διάσπαση) |
Πυκνότητα | 1.160,7 kg/m3 |
Διαλυτότητα στο νερό | 250 g/m3 |
Εμφάνιση | λευκό κρυσταλλικό στερεό |
Χημικές ιδιότητες | |
pKa | 2,35 (COOH) 9,13 (NH2) |
pI | 6,06[1] |
Εκτός αν σημειώνεται διαφορετικά, τα δεδομένα αφορούν υλικά υπό κανονικές συνθήκες περιβάλλοντος (25°C, 100 kPa). |
Κλείσιμο