| Cl' artécol ché l' è scrét in Arzân |  |
Divêrs furmâj
Pûnta 'd Grâna
Al furmâj l'é un magnêr ch'al vîn dal lât (ed vâca, mó ânca ed chêvra e d' êteri bèsti), grâsia a al fisóm ed la sustânsa dal lât la casèina.
A gh'é dimòndi qualitê ed furmâj ind al mònd: i principêl furmâj ch' a's fân e a's mâgnen dal nôstri pêrti în:
- Al strachîn
- Al mascarpoùn
- Al squaqueròun
- La ricôta
- Al grâna
|
C'l artìcul chè 'l è scrit in
Mudnés  |
Onna seri ed furmàj
al parmśàn-arzan
Al furmàj 'l è 'n alimeint ch'al vin dal làt (ed vàca ma anch ed chèvra e 'd soquànti étri bésti), grasi a la precipitaziòun ed la caseèina.
A gh'n è 'd dimondi qualitê, ed furmàj in dal mànd: i furmàj ch'i s fàn e i s magnen da nuèter i ein:
- Al strachèin
- Al mascarpòun
- Al squaqueròun
- La ricóta
- Al parmśàn-arzàn
Na sêri ed furmâi
Al parmṡàn-arżàn
Al furmâi 'l é 'n alimänt ch'al vén dal lât (ed vâca mo anc ed chèvra e 'd socuànti ètri bîsti), grâzi a la prezipitaziåun dla caṡiéṅna.
Ai n é 'd dimónndi qualitè ed furmâi int al månnd: i furmâi ch'i s fân e i s mâgnen da nuèter i én:
- Al strachén
- Al mascarpån
- Al scuacuerån
- La arcòta
- Al parmṡàn-arżàn
Arzân
Mudnés
Bulgnaiṡ
