Aceite de aguacate
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El aceite de aguacate o aceite de palta es un aceite comestible prensado de la fruta de Persea americana (aguacate). Como aceite comestible, se usa como ingrediente en otros platos y como aceite de cocina. También se utiliza para la lubricación y en cosméticos, donde se valora por sus supuestas propiedades regenerativas e hidratantes.[1]
Datos rápidos Carbohidratos, • Fibra alimentaria ...
Aceite de aguacate | ||
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Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 885 kcal 3699 kJ | ||
Carbohidratos | 0.0 | |
• Fibra alimentaria | 0.0 | |
Grasas | 100.0 | |
• saturadas | 11.560 | |
• monoinsaturadas | 70.554 | |
• poliinsaturadas | 13.486 | |
Proteínas | 0.0 | |
Agua | 0.0 | |
Calcio | 0.0 mg (0%) | |
Sodio | 0.0 mg (0%) | |
Zinc | 0.0 mg (0%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: Aceite de aguacate en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
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Tiene un punto de humo relativamente alto, tanto sin refinar como especialmente cuando se refina. El punto de humo de la forma sin refinar es 249 °C y la forma refinada puede alcanzar 271 °C. El punto de humo exacto depende en gran medida de la calidad del refinado y la forma en que se manejó el aceite hasta llegar a los estantes de las tiendas y, posteriormente, a las cocinas.[2]