Ajiaco (Colombia)
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El ajiaco bogotano o santafereño es una sopa típica de la zona de Bogotá, Cundinamarca, Colombia.[1] Contiene pollo en presas o desmenuzado, papa criolla, pastusa y sabanera, mazorca de maíz y opcionalmente alcaparras y crema de leche.[2] A diferencia de lo que sugiere su nombre, el ajiaco no es picante. Por el importante rol cultural que juega, se considera una tradición santafereña (por el nombre colonial de la ciudad, Santa Fe).
Se ha sugerido que esta página sea renombrada como « ajiaco santafereño». |
Datos rápidos Tipo, Consumo ...
Ajiaco | ||
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Ajiaco santafereño o bogotano | ||
Tipo | Sopa | |
Consumo | ||
Origen | Bogotá y Cundinamarca | |
Distribución | Colombia | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Pollo, papa criolla, papa sabanera, papa pastusa, arracacha, cebolla larga (o junca), cilantro, guascas, mazorca y alcaparras y crema de leche al gusto. | |
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