Alimento a base de murciélago
murciélago usado como alimento / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Los murciélagos son una fuente de alimento en el círculo de Asia y Oceanía. Los murciélagos son consumidos en Indonesia, Tailandia, Vietnam, Guam, y otras culturas y países de Asia y Oceanía.[1][2][3] En Guam, los murciélagos de la especie Pteropus mariannus son considerados un plato exquisito,[4][5] y una especie de murciélago zorro volador fue amenazada allí a causa de su caza para consumo.[2] Además de ser cazado para consumo por parte del hombre, los murciélagos son cazados por su piel.[2] Se los caza con redes y armas de fuego.[2]
En la versión 1999 de La Enciclopedia Oxford de Alimentos se indica que el sabor del murciélago de la fruta es similar al del pollo, y que son "animales limpios que poseen una dieta exclusivamente a base de frutas".[2] La carne de murciélago se prepara de diferentes maneras, asada, frita, y como parte de guisos.[2] La carne de murciélago tiene un bajo contenido de grasas y poseen muchas proteínas.[2][6]
Durante su preparación, los murciélagos pueden despedir un aroma fuerte de orina. Es posible ocultarlo si se agrega ajo, cebolla, pimiento o cerveza a la preparación.[2][6]