Barbagiuai
tipo de pasta / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
Barbagiuai o Barbajuan es el nombre vernáculo dados a los raviolis fritos y rellenos de acelgas, queso fresco y arroz originarios de Castellar en Francia[1].
Datos rápidos Origen, Ingredientes ...
Barbagiuai | ||
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Origen | Francia | |
Ingredientes | Beta vulgaris var. cicla | |
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Barba Juan significa "tío Juan" en el dialecto occitano de Castellar.
El plato se hizo muy popular en Mónaco donde los habitantes de Castellar venían a venderlos en los mercados[2].
Se pueden encontrar con otros rellenos como calabaza, queso, carne picada y huevos.[3][4]