Carvacrol

Carvacrol, o cimofenol, C₆H₃CH₃(OH)(C₃H₇), es un fenol monoterpenoide. Tiene sabor picante y produce el aroma del orégano.^[3]

Carvacrol[1]
Carvacrol
Nombre IUPAC
5-Isopropil-2-metilfenol [cita requerida] 2-Metil-5-(1-metiletil)-fenol
General
Fórmula molecular	C 10H 14O
Identificadores
Número CAS	499-75-2[2]
ChEBI	3440
ChEMBL	281202
ChemSpider	21105867
DrugBank	DB16404
PubChem	10364
UNII	9B1J4V995Q
KEGG	C09840
SMILES Cc1ccc(cc1O)C(C)C
InChI InChI=1S/C10H14O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4-7,11H,1-3H3 Key: RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	150,217 g/mol
Punto de fusión	1 K (−272 °C)
Punto de ebullición	237,7 K (−35 °C)
Índice de refracción (nD)	1,5230
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Presencia en la naturaleza

El carvacrol se encuentra en aceites esenciales como los de orégano y tomillo (5% y 75%) y otros.^[4]

Propiedades

El carvacrol inhibe el crecimiento de diversas cepas de bacterias por ejemplo Escherichia coli^[5] y Bacillus cereus. Se utiliza de aditivo alimentario para prevenir la contaminación bacteriana.^[6] Daña la membrana celular e inhibe la proliferación de Pseudomonas aeruginosa.^[7]

Lista de plantas que lo contienen

• Monarda didyma^[8]
• Nigella sativa^[9]
• Origanum compactum^[10]
• Origanum dictamnus^[11]
• Origanum microphyllum^[12]
• Origanum onites^[13],[14]
• Origanum scabrum^[12]
• Origanum vulgare^[15][16]
• Thymus glandulosus^[10]
• PLECTRANTHUS AMBOINICUS Los ensayos fitoquímicos de esta planta detectaron la presencia de flavonoides, taninos, o grupos aminos, esteroides triterpénicos y aceites esenciales, siendo el carvacrol el predominante con un 43,1 %.^[17]