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crema de azúcar, leche, harina y huevos De Wikipedia, la enciclopedia libre
La crema pastelera es una crema francesa muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común). Algunas personas reemplazan la harina con fécula de maíz (maicena).
Crema pastelera | ||
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Origen | Francia | |
Ingredientes | yema de huevo, azúcar, leche y harina | |
Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.
Es la base de muchas cremas tradicionales como:
Empleada a menudo como relleno de pasteles, se la puede encontrar en:
El origen de la crema pastelera se ubica en Francia. Fue creada por el chef François Massialot en 1691.
A partir de la crema pastelera se pueden elaborar diversas cremas derivadas. Estas son algunas:
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