Patasca
tipo de sopa de la gastronomía sudamericana / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
La patasca (del quechua phatasqa, reventado, abierto o partido)[1] son una variedad de caldo que se prepara con mote en zonas de Argentina, Bolivia y Perú y que lleva trozos de carne de res, cerdo o cabrito, dependiendo de las variaciones regionales. En Ecuador se lo conoce como caldo de patas.
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Datos rápidos Tipo, Consumo ...
Patasca | ||
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Sopa de mondongo, sopa de mote, caldo de cabeza | ||
Tipo | Sopa | |
Consumo | ||
Origen | Perú Prehispánico | |
Distribución | ||
Datos generales | ||
Ingredientes | Mote, mondongo, papa, etc. | |
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Es un plato que tiene su símil en México, donde se le conoce como pozole, con sazón e ingredientes propios.