Queso Casín
queso de Asturias, España / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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El queso Casín es un queso con denominación de origen protegida que se elabora artesanalmente en los municipios de Caso, Sobrescobio y Piloña, en el Principado de Asturias (España).
Datos rápidos Casín, Tipo ...
Casín | ||
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Queso Casín | ||
Tipo | queso de Asturias | |
País de origen | España España | |
Leche de | Vaca | |
Pasteurizado | No | |
Textura | Dura y semidura | |
Contenido graso | Mínimo 45% | |
Tamaño | 10-20 cm de diámetro y 4-7 cm de alto | |
Peso | 250-1000 gramos | |
Añejamiento | 2 meses | |
Denominación de origen | DOP 2011 | |
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Es uno de los más antiguamente documentados en Asturias, ya que hay documentos del siglo XIV que lo mencionan.[1] De elaboración compleja y prolongada, se hace a partir de leche cruda de vaca.[1] Este queso posee la denominación de origen protegida "Queso Casín"[2]