Rondón (plato)
Plato de leche de coco y productos del mar típico del Caribe / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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El rondón (en castellano) más conocido en inglés como rundown,[1] run dun,[2] también fling-me-far o fling mi for[3] es un guiso típico de la cocina caribeña, particularmente la gastronomía jamaicana y de la provincia de Bocas del Toro en Panamá. la gastronomía trinitobaguense,[4] hoy en día se consume en varios países de la región caribeña.
Rondón | ||
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'Run dun Fling-me-far Fling mi for rondong' | ||
Rondón o Run down | ||
Tipo | Guiso | |
Consumo | ||
Origen | Jamaica | |
Distribución |
Región del Caribe San Andrés, Providencia y Santa Catalina, Colombia Colombia Trinidad y Tobago Trinidad y Tobago | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Varia de región a región, pero en esencia: pescado (verdel, bacalao, alosa...) en leche de coco con guarnición de vegetales y especias | |
Similares | Cazuela de mariscos | |
Consiste en una sopa a base de leche de coco,[3] cocida con diferentes tipos de productos del mar (pescado, cangrejos, langostas pequeñas u otros mariscos) así como plátano,[5] ñame, tomate y cebolla, y se sazona con varios condimentos.[6][7] A menudo se usa caballa (fresca o en salazón) como ingrediente principal del plato.[8] Otros pescados igualmente comunes son el bacalao (fresco o en salazón), la alosa, el pez espada,[9] pez encurtido y casabe.[10][11][12] Tradicionalmente, el plato se sirve con una guarnición de dumplings o frutipán cocido.
El rondón se sirve generalmente en los restaurantes jamaicanos,[9][13] y también es un plato típico para desayunar en Jamaica y en San Andrés y Providencia, archipiélago de Colombia.[8] Es un plato común en todas el Caribe anglófono, pero en Colombia, Panamá, Costa Rica, Nicaragua y Venezuela también.