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Las sulfotransferasas número EC 2.8.2.- son enzimas transferasas que catalizan la transferencia de un grupo sulfo (no sulfato) desde una molécula donadora, hacia un aceptor que generalmente es un alcohol o amina.[1] El más común donante de grupos sulfo es la 3'-fosfoadenosina-5'-fosfosulfato (PAPS). En el caso de que el aceptor sea un alcohol, el producto es un sulfato (R-OSO−
3), mientras que si es una amina, conduce a la formación de una sulfoamina (R-NH-SO−
3). Los grupos que participan en una sulfonación por medio de una sulfotransferas, pueden ser parte de una proteína, lípido, carbohidrato o esteroide.[2]
Los siguientes son ejemplos de sulfotransferasas:
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