Chile mirasol

El chile mirasol es una variedad mexicana de chile (Capsicum annuum). También se lo conoce como chile miracielo o parado, y todos estos nombres provienen de la posición vertical que adoptan los chiles, mirando hacia arriba, aun cuando están en la planta. Al madurar, pasan de un color verde claro a rojo brillante intenso.

Mirasol
Llamados así porque en la planta crecen bocarriba
Especie	Capsicum annuum L.
Origen	México México
Características
Color	rojo
Tamaño	~7 × 3 cm
Pungencia	(bajo)
Scoville	2.500–4.000 SHU
Cultivares relacionados
chile guajillo
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En el centro de México, se usa este chile fresco para salsas, adobos, guisos... sin embargo es más conocida su versión seca, llamada chile guajillo. El 90% de su producción, sin embargo, se da más al norte, el Altiplano Norte (Zacatecas, Chihuahua y San Luis Potosí).^[1]

Los chiles mirasol poseen una pungencia que varía de los 2.500 a los 4.000 SHU, es decir, de poco picante a moderado.^[2]