Dipteryx odorata

Para municipio brasileño, véase Cumaru (Pernambuco).

Dipteryx odorata es un árbol de la familia Fabaceae, su semilla es el haba tonka, cumaruna, cumarú, cumbarú, sarrapia, tagua.

Frutos

Dipteryx odorata
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Fabales
Familia:	Fabaceae
Subfamilia:	Faboideae
Tribu:	Dipteryxeae
Género:	Dipteryx
Especie:	D. odorata (Aubl.) Willd.
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Distribución

Es natural de la zona tropical de América, en especial Bolivia, Brasil, Colombia, Guayana, Perú y Venezuela.

Descripción

Los frutos del árbol contienen una sola semilla que mide 3-4 cm de largo por 1 cm de ancho, es de color negro y arrugado. Tiene una agradable fragancia que evoca la vainilla, la almendra, la canela y el clavo.

Propiedades

• Se ha utilizado como sustituto de la vainilla, así como en perfumería.
• Contiene cumarina que es un anticoagulante y a grandes dosis puede ser mortal, como muchas otras especias. Por ello la normativa europea impone límites a su presencia en ciertos alimentos,^[1] incluso incorporada a través de especias como el haba tonka o la canela cassia.
• Se ha usado como tónico cardíaco, aunque está en desuso por ser tóxico.^[2]

Taxonomía

Dipteryx odorata fue descrita por (Aubl.) Willd. y publicado en Species Plantarum. Editio quarta 3(2): 910. 1802.^[3][4]

Sinonimia

• Coumarouna micrantha (Harms) Ducke^[5]
• Coumarouna odorata Aubl.
• Coumarouna tetraphylla (Benth.) Aubl.
• Dipteryx tetraphylla Benth.^[6]