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Eleocharis dulcis
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La castaña de agua china, apulid en el español filipino, o simplemente castaña de agua (Eleocharis dulcis) es una planta de la familia Cyperaceae.
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Características
Los bulbos de la planta son las castañas de agua, con una pulpa blanca crujiente que se puede consumir cruda, ligeramente hervida, a la parrilla, en escabeche o en conserva. Esta planta viene de China.[1] Se la cultiva en arrozales inundados.[2] También se la conoce con el nombre de potoc de Filipinas.[3]
Esta planta no debe ser confundida con la especie Trapa natans, la cual igualmente se denomina como castaña de agua.
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Véase también
- Cyperus esculentus (Chufa)
Referencias
Enlaces externos
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