Folar

El folar de Chaves es un pan típico de la culinaria de Cuaresma en cocina portuguesa.^[1][2] El folar es muy típico de la ciudad portuguesa de Chaves, en el Distrito de Vila Real, Región Norte y subregión de Alto Trás-os-Montes. Se trata de un alimento ancestral elaborado con mezclas de agua, sal, huevos y harina de trigo. La forma, el contenido y el secreto de su elaboración se mantiene de formas diversas a lo largo de todo el territorio de Portugal y va desde un pan salado hasta un bollo dulce, siempre con formas muy diversas. A veces se encuentra relleno de salpicão o linguiça o de un huevo duro.

Folar de Chaves.

Folar de Chaves.

Véase también

• Bollo preñao
• Hornazo