Galato de etilo

Galato de etilo^[2] con fórmula química C₉H₁₀O₅, es un aditivo alimentario con número E313. Es el acetato de éster del ácido gálico. Se utiliza como antioxidante y aromatizante.

Galato de etilo
Nombre IUPAC
Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
General
Otros nombres	Phyllemblin gallic acid ethyl ester
Fórmula estructural
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	831-61-8[1]
Número RTECS	LW7700000
ChEBI	87247
ChEMBL	453196
ChemSpider	12693
PubChem	13250
UNII	235I6UDD3L
SMILES CCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
InChI InChI=InChI=1S/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3 Key: VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	198.17 g/mol g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Aunque se encuentra naturalmente en una variedad de fuentes vegetales incluyendo las nueces^[3] Terminalia myriocarpa^[4] o (Terminalia chebula).^[5]

El galato de etilo se produce a partir de ácido gálico y etanol.^[6] Se puede encontrar en el vino.^[7]