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Polvorosa (galleta)
Galleta tradicional de Colombia y Venezuela De Wikipedia, la enciclopedia libre
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Las polvorosas son galletas tradicionales de Colombia y Venezuela que se preparan con harina de trigo, maicena, azúcar, leche y mantequilla, cuya principal característica es que se desmenuzan fácilmente al comerlas. La maicena les da una textura suave al paladar.[1][2]
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Historia
Su origen se remonta a la época virreinal, cuando la presencia de los trapiches a lo largo del valle del río Cauca alimentó la creatividad alrededor del azúcar y la panela (papelón), surgiendo dulces como la polvorosa y los panderitos o panderos.[3]
Variaciones
Los panderitos o panderos se preparan con harina de yuca (en lugar de harina de trigo) y aguardiente anisado. Guardan similitud con los polvorones españoles.[4][5]
Véase también
Referencias
Enlaces externos
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