Ponderaciones

Las ponderaciones son un postre frito típico de la gastronomía de Lima, creado en la etapa virreinal.^[1][2]

Ponderaciones
Tipo	dulce, postre
Origen	Virreinato del Perú
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Es una masa delgada de harina y huevo, frita en aceite, la que tradicionalmente presenta una forma espiral que se obtiene mediante un molde especial, para presentar se le espolvorea con azúcar glas. Este dulce sirve principalmente como acompañamiento para helados, también se consume endulzado con manjarblanco o mermelada.^[1]

Véase también

• Gastronomía del Perú
• Flor frita