Pungo ppang

Pungo ppang es un pan tradicional coreano. El pungoppang se preparan usando un utensilio parecido a una gofrera. El rebozado se vierte en un molde con forma de pez, se añade patsu (pasta de judía roja), y más rebozado para cubrir este. El molde se cierra entonces, y la masa se asa.

Pungo ppang
Pungoppang a la venta en Toronto
Nombre chino
Literalmente:	‘pastel/pan de carpín común’
Nombre coreano
Hangul	붕어빵 o 잉어빵 (CN: 링어빵)[1]
Transliteraciones - Romanización revisada bungeoppang / ingeoppang (CN: ringeoppang) - McCune- Reischauer pungŏ ppang / ingŏ ppang (CN: ringŏ ppang)
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Fue introducido en Corea por los japoneses durante la ocupación japonesa de Corea en los años 1930.^[2]

El bungeoppang se vende como aperitivo en las calles de toda Corea durante el invierno, de forma parecida al omuk (어묵) coreano o al kamaboko japonés. El hottok (호떡) se hacen y venden de forma parecida al pungoppang.

También hay gofres con forma de pungoppang rellenos de helado y pat (judías rojas o azuki endulzadas y cocidas). Estos gofres suelen producirse en masa y venderse en tiendas, no en puestos callejeros.

Binggrae comercializa un helado basado en el pungoppang.

También existen variantes parecidas:

• Kukhwa ppang (국화빵, ‘pastel de crisantemo’): prácticamente idéntico al pungoppang, salvo porque tiene forma de flor.
• Kyeran ppang (계란빵, literalmente ‘pastel de huevo de gallina’), relleno con huevo y con forma de rectángulo redondeado.