Sopa de pepino

La sopa de pepino es una sopa muy conocida en las cocinas de Polonia y Lituania,^[1] así como en la de otros pueblos. Las dos variantes de esta sopa son la propia sopa de pepinos y la sopa de pepinos fermentados (al estilo polaco) que se denomina Zupa ogórkowa o, simplemente a veces, ogórkowa (‘la de pepino’).

Sopa de pepino servida en un cuenco al estilo polaco.

Sopas de pepinos frescos

Algunas sopas de pepinos frescos son una mera mezcla de ingredientes (pepino, especies, otros vegetales o frutos) en la licuadora servidas frías o calientes en una especie de caldo.

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  Sopa de pepino fresco y menta con una cucharada de yogurt