Tiramina

La tiramina es una monoamina que actúa en el cuerpo humano como un vasoactivo. Se encuentra presente de forma natural en algunos alimentos. Los alimentos que contienen tiramina pueden producir dolor de cabeza (migraña).

Tiramina
General
Fórmula semidesarrollada	C8H11NO=Z3/=OX
Fórmula molecular	OX
Identificadores
Número CAS	51-67-2[1]
ChEBI	15760
ChEMBL	CHEMBL11608
ChemSpider	5408
DrugBank	DB08841
PubChem	5610
UNII	X8ZC7V0OX3
KEGG	C00483
InChI InChI=InChI=1S/C8H11NO/c9-6-5-7-1-3-8(10)4-2-7/h1-4,10H,5-6,9H2 Key: DZGWFCGJZKJUFP-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	137,18 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Presencia en alimentos

La tiramina se encuentra presente en ciertos alimentos fermentados como puede ser el queso maduro, en plantas como pueden ser las nueces, el hígado de pollo, o en ciertos pescados como los arenques (y por extensión a todos aquellos perteneciente a la familia de la sardina). Produce dolor de cabeza en algunos pacientes, y es un producto que se obtiene al convertir la tirosina (aminoácido presente en muchas proteínas) en epinefrina (hormona activa producida internamente en la glándula adrenal).

Interacciones

Existen listas oficiales de alimentos que pueden contener ciertas trazas de tiramina, estas listas existen debido a la peligrosidad que puede tener para ciertos pacientes que se ven sometidos a tratamiento con antidepresivos. Se debe evitar la combinación de alimentos con alta concentración de tiramina con antidepresivos tipo IMAO (Inhibidores de la monoaminooxidasa) debido a que puede provocar un tipo de crisis hipertensiva denominada "efecto queso".^[2]