Varietal

Un varietal es un vino elaborado principalmente a partir de una sola variedad de uva, que generalmente muestra el nombre de dicha variedad en la etiqueta.^[1] Ejemplos de variedades de uva comúnmente utilizadas en vinos varietales son cabernet sauvignon, chardonnay y merlot. Los vinos que muestran el nombre de dos o más variedades en su etiqueta, como un chardonnay-viognier, son mezclas (o ensamblajes) y no varietales.^[2] El término se usa con frecuencia de forma incorrecta en lugar de variedad de vid: el término variedad se refiere a la vid o uva, mientras que varietal se refiere al vino producido por una variedad.^[1]

Un vino varietal californiano, un zinfandel.

El término fue popularizado en Estados Unidos por Maynard Amerine en la Universidad de California en Davis después de la Prohibición en un intento de alentar a los productores a elegir variedades de vid óptimas, y fue luego promovido por Frank Schoonmaker en las décadas de 1950 y 1960, hasta que finalmente se generalizó durante el auge del vino de California en la década de 1970.^[1] Los vinos varietales se asocian comúnmente con los vinos del nuevo mundo en general, pero también existe una larga tradición de etiquetado de varietales en Alemania y otras regiones vinícolas con influencia alemana, como Austria, Alsacia y la República Checa.

En Chile, en general, el término varietal tiende a ser utilizado para vinos de menor calidad, más baratos, con poca o nada de guarda en barrica, o que se usa simplemente para consumo diario.^[3] De todos modos, de acuerdo con la legislación chilena sobre vinos, los varietales son aquellos elaborados con una única cepa o que al menos un 75% de su composición sea de una sola variedad.^[4]

Dentro de la Unión Europea, un vino que utilice una etiqueta varietal debe contener al menos un 85% de esa variedad.^[5] El 85% es un estándar mínimo común; las regulaciones nacionales pueden establecer un límite más alto en ciertos casos, pero no más bajo.

Véase también

• Anexo:Variedades de uva