Ácido málico
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No confundir con ácido maleico ni con ácido malónico
Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...
Nombre IUPAC | ||
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ácido 2-hidroxi 1,4-butanodioico | ||
General | ||
Otros nombres |
L-Malic acid D-Malic acid (–)-Malic acid (+)-Malic acid (S)-Hydroxybutanedioic acid (R)-Hydroxybutanedioic acid | |
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular |
C 4H 6O 5 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 617-48-1[1] | |
ChEBI | 6650 | |
ChEMBL | 1455497 | |
ChemSpider | 510 | |
DrugBank | 12751 | |
PubChem | 525 | |
UNII | 817L1N4CKP | |
KEGG | C00149 | |
O=C(O)CC(O)C(=O)O
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Propiedades físicas | ||
Densidad | 1609 kg/m³; 1,609 g/cm³ | |
Masa molar | 134,09 g/mol | |
Punto de fusión | 130 °C (403 K) | |
Propiedades químicas | ||
Acidez | pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20[2] pKa | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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El ácido málico, o su forma ionizada, el malato (C4H6O5) es uno de los ácidos más abundantes de la naturaleza y es fácilmente metabolizable por los microorganismos. El ácido málico fue aislado de la sidra por primera vez en el año 1785 por el químico alemán Carl Wilhelm Scheele encargándose de describirlo completamente. Este ácido se obtiene comercialmente por síntesis química.