From Wikipedia, the free encyclopedia
پِلمِنی (به روسی: пельмени) یکی از غذاهای سنتی روسیه است.
پلمنی خمیری است به شکل هلال یا دایره که داخلش گوشت چرخ کرده ریختهاند. آبپز میکنند، اسمتانا (Smetana) که چیزی مثل خامه ترش است به آن اضافه کرده و میخورند. گفته میشود که در اصل از چین وارد روسیه شده، و انواع مختلفی دارد. بعضی وقتها حالت سوپ دارد، بعضی وقتها خشک و با کره و انواع سسهای مختلف سرو میشود.
پِلمِنی یک روش خیلی راحت برای ذخیره گوشت در یخبندان سیبری بوده و امروزه مورد استفاده افراد تنها با فرصتهای اندک نظیر دانشجوها و مردهای مجرد است، و در بسیاری از فروشگاهها در بستهبندیها یخ زده پیدا میشود و میتوانند بهراحتی آن را آبپز کنند.
در اوکراین بعد از آبپز کردن پِلمِنی را سرخ میکنند. اوکراینیها به جای گوشت از پوره سیب زمینی هم استفاده میکنند. در بعضی رستورانهای اوکراینی، پِلمِنی را داخل ظرفهایی مثل ظرف دیزی میریزند، رویش تخم مرغ میشکنند، کره و سبزیجات مختلفی مثل شوید اضافه میکنند و میپزند.
اولین اشاره به غذاهای مانند کوفته در یونان باستان بوده، اما به نظر می رسد منطقه اورال زادگاه اصلی پلمنی باشد. کلمه pelmeni از pel'n'an (пельнянь) مشتق شده است - که معنای "نان گوش" در زبان های کومی و اودمورت فنلاندی را میدهد.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.