From Wikipedia, the free encyclopedia
کاچوری (انگلیسی: Kachori؛ تلفظ هندوستانی: [kətʃɔːɽi]) یک اسنک شیرین تند در هند است که با روغنپزی عمیق پخته میشود. این خوراکی به نامهای دیگری چون کاچائوری، کاچودی و کاتچوری هم شناخته میشود.[2][3]
خاستگاه | هند |
---|---|
خوراک ملی وابسته | آشپزی هندی، آشپزی نپالی، آشپزی بنگلادشی، آشپزی پاکستانی |
مواد اصلی | آرد نخودچی، ماش |
انواع | لاچدار کاچوری، کاچوری شیرین ناشتایی، داهی-خیری کی کاچوری[1] |
یک دستور پخت شناختهشده قدیمی شبیه به کاچوری در سوشروتا سمهیتا نوشته شدهاست.[4] دستور دیگری برای یک غذای معروف به «کاچاری»، یک شیرینی پفدار سرخشده پر شده با عدس، در یک متن جین مربوط به قرن هفتم ذکر شدهاست.[5] شاعر و نویسندهٔ گورکانی باناراسیداس به خرید کاچوری در ایندور در سال ۱۶۱۳ اشاره کردهاست.[6] او به مدت هفت ماه روزانه معادل حجم یک لیتر کاچوری خرید و بههمین دلیل حدود بیست روپیه بدهکار شد.[7]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.