![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Chard_%2528Beta_vulgaris_var_cicla%2529.jpg/640px-Chard_%2528Beta_vulgaris_var_cicla%2529.jpg&w=640&q=50)
برگ چغندر
From Wikipedia, the free encyclopedia
برگ چغندر برگ چند رقم کشاورزی از چغندرها است که بهصورت یک سبزی برگی مورد استفادهٔ خوراکی قرار میگیرد.[1] این برگها دارای دمبرگهای بلند هستند و ممکن است سبز یا قرمز رنگ باشند.[2] چغندر، مانند سایر سبزیجات برگسبز، دارای برگهای بسیار مغذی است که آن را به یک جزء محبوب در رژیمهای غذایی سالم تبدیل کردهاست.[3] این برگها برای قرنها در آشپزی مورد استفاده قرار گرفتهاند.[4][5][6] چغندر تازه را میتوان بهصورت خام در سالادها، سوپها یا املت استفاده کرد.[7] برگهای خام چغندر کمی تلخ هستند و معمولاً بهصورت آبپز یا تفتدادهشده مصرف میشوند. تلخی برگها با پختن از بین میرود.[8]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/SwissChard.jpg/640px-SwissChard.jpg)