Tagatoosi
kemiallinen yhdiste / From Wikipedia, the free encyclopedia
Tagatoosi on luonnostaan esiintyvä monosakkaridi, tarkemmin heksoosi. Sitä tavataan usein meijerituotteissa ja puhdistettuna se on valkoista kiteistä jauhetta, ominaisuuksiltaan hyvin samanlaista kuin sakkaroosi (tavallinen sokeri), vastaten 92 % sen makeudesta mutta vain 38 % sen kaloreista. D-tagatoosi on hyväksytty EU-markkinoille.[1]
Pikafaktoja Tunnisteet, Ominaisuudet ...
Tagatoosi | |
---|---|
Tunnisteet | |
CAS-numero | 17598-81-1 |
PubChem CID | 92092 |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C6H12O6 |
Moolimassa | 180,16 g/mol |
Ulkomuoto | Valkoinen kiinteä aine |
Sulamispiste | 133–135 °C |
Infobox OK |
Sulje