Glutamiini

Glutamiini eli 2,5-diamino-5-oksopentaanihappo (C₅H₁₀N₂O₃) on yksi luonnon 20 yleisimmästä aminohaposta. Sen sivuketjun funktionaalinen ryhmä on primäärinen amidi, joka on erittäin heikko emäs. Glutamiini eroaa asparagiinista siten, että sen hiiliketju on yhden hiilen (-CH₂-) pidempi. Sen isoelektrinen piste on 5,65^[1].

Glutamiini
Koodit	Gln, Q
Molekyylimassa	146,15
Sivuketjun tyyppi	hydrofiilinen
Karboksyyliryhmän happovakio	2,17
Aminoryhmän happovakio	9,13
Sivuketjun happovakio	-
Isoelektrinen piste	5,65
Yleisyys proteiineissa	4,3 %
Kodonit	CAA, CAG
Infobox OK

3D-malli glutamiinimolekyylistä

Glutamiini on normaaliolosuhteissa olomuodoltaan kiinteää ja sen sulamispiste on 185 °C sekä CAS-numero 56-85-9.

Aineenvaihdunta

Elimistö valmistaa glutamiinista hermovälittäjäaine glutamaattia^[2].

Glutamiinilla on myös tärkeä osa typpiaineenvaihdunnassa. Glutamiinisyntetaasi liittää ammoniakin orgaanisiin yhdisteisiin muuttamalla glutamiinihapon glutamiiniksi. Glutamiinia voidaan sitten käyttää monien yhdisteiden biosynteesissä, esimerkiksi toisten aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien valmistuksessa.

Saanti

Glutamiinia esiintyy esimerkiksi lihassa, kalassa, kananmunissa, vehnässä^[3] sekä kaalissa^[4].