Isovanilliini

Isovanilliini on vanilliinin isomeeri. Se on tyypiltään 4-metoksibentsaldehydi ja sen molekyyleissa on hydroksyyliryhmä. Sillä on sienten leviämistä ehkäisevää vaikutusta. Sillä on yhteys metabolismiin. Se on ihoa ärsyttävää. Isovanilliinin kemiallinen kaava on C₈H₈O₃ ja sen moolimassa on 152,15 g/mol.^[1] Isovanilliinin CAS-numero on 621-59-0.^[2]

Isovanilliinin rakenne.