Jononi

Jononi (C₁₃H₂₀O) on rengasrakenteinen ketoni, jota esiintyy monessa kasvissa. Se tuoksuu orvokille. Jononit ovat tuoksuvia yhdisteitä, joita on eteerisissä öljyissä, esimerkiksi ruusuöljyssä. Jononeja voidaan valmistaa myös synteettisesti. Jononilla on kolme isomeeristä muotoa α-, β- ja γ-jononi. Jononien johdannaisia ironeja eli metyylijononeja käytetään myös hajusteissa.^[1][2]

α-Jononin rakenne

β-Jononin rakenne

γ-Jononin rakenne

Tavallisin tapa on lähteä sitraalista ja asetonista, joiden aldolikondensaatiotuotteena muodostuu pseudojononia. Tämä välituote syklisoituu hapon katalysoimana jononiksi. Käytettäessä rikkihappoa katalyyttinä on vallitseva tuote β-jononi, kun fosforihappo katalysoi erityisesti α-jononin muodostumista. Jononeja voidaan valmistaa myös lähtemällä myrseenistä, dehydrolinalolista, Jononi-isomeereja käytetään hajusteissa tuomaan niihin orvokinkaltaista tuoksua. β-jononia tuotetaan paljon myös A-vitamiinin synteesiä varten.^[1][2][3]