Kaliumpyrofosfaatti

Kaliumpyrofosfaatti (K₄P₂O₇) eli kaliumdifosfaatti on kalium- ja pyrofosfaatti-ionien muodostama epäorgaaninen ioniyhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa elintarvikkeiden lisäaineena ja puhdistusaineissa.

Kaliumpyrofosfaatti
Tunnisteet
CAS-numero	7320-34-5
PubChem CID	23740 ja 139089060
Ominaisuudet
Molekyylikaava	K4P2O7
Moolimassa	330,34
Ulkomuoto	Valkoinen kiteinen aine
Sulamispiste	1300 °C (hajoaa)[1]
Tiheys	2,33 g/cm3 (trihydraatti)[1]
Liukoisuus veteen	1870 g/l (25 °C)[2]
Infobox OK

Ominaisuudet, valmistus ja käyttö

Huoneenlämpötilassa kaliumpyrofosfaatti on valkoista tai väritöntä kiteistä ja hygroskooppista ainetta. Aineesta tunnetaan myös kidevedelliset mono- ja trihydraattit (K₄P₂O₇·H₂O ja K₄P₂O₇·3H₂O). Yhdiste liukenee erittäin hyvin veteen ja liuos on emäksinen.^[1][3][4][5]

Kaliumpyrofosfaattia valmistetaan kuumentamalla kaliumvetyfosfaattia 350–460 °C:n lämpötilaan.^[3][5]

2 K₂HPO₄ → K₄P₂O₇ + H₂O

Kaliumpyrofosfaattia käytetään muun muassa saippuoissa ja pyykinpesuaineissa, vetyperoksidin stabiloimisaineena ja elintarvikkeissa happamuudensäätöaineena.^{[3][4][5][6][7]}