Kitosaani

Kitosaani on biopolymeeri, jota tuotetaan deasetyloimalla äyriäisten kuoresta saatavaa kitiiniä. Kitosaani liukenee happamiin vesiliuoksiin. Kitosaanista ja sen johdoksista on kehitteillä apuaineita lääke- ja elintarviketeollisuuteen. Kitosaanin merkittävä biologinen ominaisuus on myös sen antimikrobinen vaikutus. Kitosaania käytetään kotiviinin kirkastusaineena^[1].

Kitosaani

Kitosaanin väitetään toimivan suolistossa rasvasiepparina, joka sitoo itseensä rasvaa. Vaikutus painoon on kuitenkin tutkimusten mukaan lumelääkkeen luokkaa.

Kitosaanin avulla uskotaan voitavan korjata myös autojen naarmuja. ^[2]

Kitosaanin kemiallinen kaava on (C₆H₁₁O₄N)_n ja CAS-numero 9012-76-4.