Natriumpyrofosfaatti

Natriumpyrofosfaatti eli natriumdifosfaatti (Na₄P₂O₇) on natrium- ja pyrofosfaatti-ioneista muodostuva epäorgaaninen ioniyhdiste. Ainetta käytetään muun muassa puhdistusaineissa ja elintarvikkeiden lisäaineena.

Natriumpyrofosfaatti
Tunnisteet
CAS-numero	7722-88-5
PubChem CID	24403 ja 517048
Ominaisuudet
Molekyylikaava	Na4P2O7
Moolimassa	265,9
Ulkomuoto	Valkoinen kiteinen aine[1]
Sulamispiste	880 °C[1]
Tiheys	2,53 g/cm3[1]
Liukoisuus veteen	67 g/l (25 °C)[2]
Infobox OK

Ominaisuudet

Natriumpyrofosfaatti on huoneenlämpötilassa valkoinen kiteinen aine. Kidevedettömän yhdisteen lisäksi tunnetaan myös kidevedellinen dekahydraatti (Na₄P₂O₇·10H₂O). Sekä kidevedetön natriumpyrofosfaatti että sen hydraatti liukenevat veteen. Muodostuva liuos on emäksinen ja 1 % natriumpyrofosfaattiliuoksen pH-arvo on noin 10. Natriumpyrofosfaatilla on useita kidemuotoja lämpötilavälillä 400–545 °C.^[1][3][4]

Valmistus ja käyttö

Natriumpyrofosfaattia valmistetaan kuumentamalla natriumvetyfosfaattia 300–900 °C lämpötilaan. Prosessi on kaksivaiheinen ja ensimmäisessä vaiheessa natriumvetyfosfaattiliuos kuivataan spraykuivauslaitteella ja tämän jälkeen kuumennus suoritetaan pyöröuuneissa.^[1][4]

2 Na₂HPO₄ → Na₄P₂O₇ + H₂O

Natriumpyrofosfaattia käytetään puhdistusaineissa, metallien kiillottamiseen, porausnesteissä viskositeetin säätelyyn, hammastahnojen stabilointiaineena, veden pehmennykseen, tekstiilien värjäyksen apuaineena, galvanoinnin apuaineena ja muiden pyrofosfaattisuolojen valmistamiseen. Elintarvikkeissa sitä käytetään säätelemään rakennetta eli se toimii stabilointi- ja emulgointiaineena muun muassa vanukkaissa, kastikkeissa ja jäätelöissä. Natriumpyrofosfaatin E-koodi yhdessä eräiden muiden pyrofosfaattisuolojen kuten dinatriumpyrofosfaatin kanssa on E 450.^{[1][3][4][5][6]}