Uha

Uha (ven. уха́, uha) on perinteinen venäläinen kirkas kalakeitto, jota syödään usein alkuruuaksi.^[1] Perinteinen uha valmistetaan mahdollisimman pian kalan pyydystämisen jälkeen. Joskus se valmistetaan jopa avotulella saman veden äärellä, josta kala saatiin.^[2] Keiton valmistukseen käytetty kala vaihtelee saatavuuden mukaan: lohta, ahventa, turskaa tai haukea.^[2][3][4]

Uhalautasellinen

Kalan lisäksi keittoon tulee myös erilaisia kasviksia kuten sipulia, perunaa ja porkkanaa.^[5] Mausteina toimivat usein pippuri, laakerinlehti ja toisinaan myös vodka.^[3]

Uha kuuluu myös osaksi ukrainalaista keittiötä.^[6]