Bamia
plat à base d'agneau et de gombo De Wikipédia, l'encyclopédie libre
plat à base d'agneau et de gombo De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Le bamia est un ragoût issu de la cuisine moyen-orientale et arabe, que l'on retrouve dans les cuisines afghane, grecque, chypriote, libanaise, arménienne, palestinienne, égyptienne, iranienne, turque, somali et soudanaise[1],[2],[3]. Ce plat est préparé avec du gombo et de la tomate et parfois de l'agneau.
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Le mot arabe bamia signifie « gombo ».
On peut trouver comme ingrédients supplémentaires sauce tomate, oignon, ail, coriandre, cardamome.
La version végétarienne du bamia est très populaire pendant le carême en Grèce, à Chypre et au Liban.
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