Barolo (DOC)
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Le barolo, « roi des vins, vin des rois »[1], est un vin italien du Piémont, dont le nom vient de la commune de Barolo. Le cépage principal de l'appellation est le nebbiolo.
Davantage d’informations DOCG, Décret d’appellation ...
Barolo (DOC) | |
DOCG | Barolo |
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Décret d’appellation | |
Date de parution au Journal officiel italien | ,n° 21 |
Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
Rendement moût | 65,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 12,5 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 13,0 % |
Résidu sec minimum | 23,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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